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食品包装的意义?

2022-07-26 20:23 王强

  食品包装的作用:

  (1)保持价值:食品在贮存过程中由于光、氧气、酶、温度的作用会出现油脂氧化、蛋白质变性、褐变、维生素和色素分解、吸潮和微生物污染等问题,所以食品包装首先可以通过控制上述四种因素来延长食品的货架期,保持食品的营养和质量。这也是食品包装的最基本、最重要的功能。

  (2)方便贮运:各种食品由于原料性质不同,易在运输过程中受到挤压,碰撞等作用使食品质量下降。所以不同的食品包装则为食品在运输过程中提供一定的缓冲保护作用,如罐头的耐机械冲击性能,如果蔬用瓦楞纸箱的缓冲性能,还有像我们常见的热收缩薄膜包装,由于其包装紧凑,对比其他包装方式更节省空间而广泛使用。

  (3)促进销售:现在我们看到商场琳琅满目的食品时,我们关注点不仅仅在产品的质量,食品包装也会在一定程度上吸引消费者。我们更愿意购买包装精美的食品而不是包装简陋的食品。举一个例子,为什么椰树牌椰汁能够在同类产品的竞争中拥有优势,除了其产品质量外,其实在包装上也下了不少心思(他的椰汁包装有点像我们路边张贴的小广告,目的就是突出一个重点:天然纯正椰汁)

  (4)提升商品价值:显而易见的,经过包装的商品拥有更高的价值,同一种食品,包装会赋予产品额外的价值。从另外一个角度,近年来也有提出过度包装的说法,及在食品的生产过程中过分注意食品的包装(月饼等佳节礼品包装),这也是值得我们深思的一个问题。

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