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食品包装材料有哪些创新设计?

2022-07-19 19:15 王强

  从技术的角度,对这个领域创新的理解供参考:

  1.便利性提升。食品包装终归是保护食品、提供消费者信息。再设计吸引的外表同时,方便打开,重新封合,提供清楚的营养素信息,食品质量的变化信息等等都是方便消费者。毕竟大家觉得好用舒心才是王道嘛。比如近期amazon在西雅图开的无人超市,这个概念其中就可能有包装和传感器的结合,未来与IT技术和其他领域的结合一定是发展智能包装的基底。

  2.包装性能的提升。这个性能主要体现对食物的保护不管是物理的比如说鸡蛋、果蔬的包装,还是化学、微生物方面的。大家在超市里也可以发现这些变化,以前很多食物的包装是很简易的,尤其比如小商店摊贩卖水果的,买得多才多给个塑料袋吧?现在意识到包装对食品保存的重要性,容易刮坏摔伤的水果比如梨子桃子可以上单独保护套,直接在苹果表面涂上可食用涂层可以大幅度增加货架期,活性包装方面已经应用的气调包装,在肉类或者易被氧化的食物包装内充氮气或者一定比例的氮气氧气可以保持颜色、新鲜度。这一方面不光是设计还需要新材料和工程技术创新的支持。

  3.可持续环境友好。包装尤其塑料包装的一大弊病:垃圾山和海洋动物体内的塑料袋,有画面感了吧?迟早要解决的问题,也是不太容易攻克的。因为可降解的材料大都没有想要的性能,比如大量研究在做的生物基材料,不能适用于大部分的食品类别,一般透水性和机械柔韧性都不好。目前可用的材料寥寥无几,而且成本高啊!

  总之,包装这个领域也算是多学科交叉方向,创新还是蛮有活力的。

 

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